Bienvenue chez Les filles du Viaduc !
Nous sommes 3 sœurs qui avons décidé de changer de vie.
Probablement la pandémie, probablement le tour que prend notre société, probablement l’envie de voir grandir nos enfants et de continuer de grandir en accord avec nos valeurs, dans un monde où le respect de l’autre est central.
Nous sommes à Tournai, une ville belge, à quelques kilomètres de Lille en France et aussi de Courtrai en Flandres.
C’est une petite ville, on en fait le tour en +/- 1h à pied, en 1/2h à vélo.
Tournai c’est aussi la capitale du Tournaisis, un ensemble de communes, plutôt rurales, Tournai étant considérée comme la « ville » maîtresse de ces communes rurales.
A Tournai, nous avons une richesse patrimoniale pas commune, un fleuve, des maisons moyenâgeuses, des églises à tous les coins de rues, et même une cathédrale et un beffroi classés au Patrimoine de l’Unesco.
A Tournai, il y a aussi beaucoup d’écoles supérieures, les beaux-arts, l’architecture, le paramédical, le textile…
A Tournai, il y a aussi de beaux musées, qui rayonnent encore au-delà de nos frontières, il y a aussi des festivals où on parle de philosophie, de cinéma, d’art contemporain.
A Tournai, il y a aussi un réseau magnifique de petits producteurs jeunes et moins jeunes et tous super enthousiastes. Ils ont créé la « ceinture alimentaire », chargée, entre autres, de donner à manger des choses saines aux écoles et aux habitants de la ville.
Alors nous avons rêvé.
Nous avons rêvé d’un lieu où on peut rester, où on peut lire, dessiner, jouer, écouter des gens parler, voir des documentaires ou des films, danser, chanter, se raconter nos vies…
Et comme on adore cuisiner, on s’est dit qu’on ferait bien quelques petites choses à manger. Sans prétention, et selon les saisons, on est allé à la rencontre des producteurs locaux, et on a exploré ce que nous pourrions proposer à nos gens. De la nourriture, faite en accord avec ce qui a poussé sur notre sol, grâce au travail des personnalités paysannes incroyables qu’on a rencontrées.
Alors notre lieu, Les filles du Viaduc, un lieu de bouffe et de culture, est né.